Профессии

Профессии

260807.01 Повар, кондитер

Общая характеристика профессии
Готовит супы, вторые блюда, кондитерские изделия другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, помнит рецепты приготовления разных блюд и умеет красиво их оформлять. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей. Работает в помещении, в условиях повышенной температуры.
Требования к индивидуальным особенностям специалиста
Для деятельности необходимы тонкое цветоразличение, хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук). Должен быть физически выносливым, иметь развитую долговременную память, объемный и линейный глазомер, обладать умением концентрировать внимание. Ему нужны тонкое чувство времени, высокая чувствительность к оттенкам запаха и вкуса, воспроизводящее воображение (способность, глядя на рецепт, представить внешний вид и вкус блюда), ответственность, честность.
Медицинские противопоказания
Работа не рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями: органов дыхания (бронхиальная астма, туберкулез и др.); сердечно-сосудистой системы (гипертония, порок сердца и т.п.); органов пищеварения (хронический гастрит, язвенная болезнь, сахарный диабет и др.); почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.); опорно-двигательного аппарата (хронический ревматизм, деформации позвоночника и грудной клетки и др.); нервной системы (менингит, опухоли нервной системы и др.); болезни кожи с локализацией на кистях рук (экзема и др.).
Требования к профессиональной подготовке
Должен знать: правила хранения продуктов, режимы их обработки, нормы, соотношения и последовательность закладки продуктов, рецепты блюд, правила эксплуатации оборудования, санитарно-гигиенические требования к процессу приготовления пищи, физиологию питания, основы лечебной и диетической кулинарии. Должен уметь: обрабатывать различные продукты, приготавливать блюда в соответствии с рецептами, использовать специальное оборудование.
  • Колледж сферы услуг № 3
    Большая Калитниковская ул. д.36, стр.1
    Бюджет; Обучение на базе: 11 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 10м;
    Принято документов 52 из 25
    52
    • Мельникова улица д. 2, стр. 1
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 111 из 100
    111
  • Колледж сферы услуг № 10
    Дмитровское шоссе д. 11 А
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 161 из 75
    161
    • Панфилова д. 6
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 90 из 75
    90
    Б.Коптевский пр. д. 7
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 0 из 25
    0
  • Технологический колледж № 14
    Мурманский пр-д д.12
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 208 из 150
    208
  • Колледж предпринимательства № 15
    Староватутинский проезд д. 8, корп. 1
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 55 из 75
    55
  • Экономико-технологический колледж № 22
    3-йпроезд Перова поля д.3 стр. 1
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 194 из 150
    194
    • Бюджет; Обучение на базе: 11 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 10м;
    Принято документов 194 из 25
    194
  • Технологический колледж № 28
    Полбина д.72, стр.1,2,3
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 71 из 75
    71
    • Авиамоторная д. 36/7, стр.4
    Бюджет; Обучение на базе: 11 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 10м;
    Принято документов 113 из 25
    113
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 113 из 75
    113
  • Колледж сферы услуг № 32
    2-й Павелецкий пр. д. 4А
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 114 из 100
    114
    • ул. Орджоникидзе д. 15
    Бюджет; Обучение на базе: 11 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 10м;
    Принято документов 146 из 25
    146
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 146 из 75
    146
  • Пищевой колледж № 33
    ул. 6-я Радиальная д.10
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 140 из 125
    140
  • Строительный колледж № 38
    ул. Кржижановского д. 15, корп. 4
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 74 из 50
    74
  • Колледж малого бизнеса № 40
    пр-т Вернадского д. 29а
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 10м;
    Принято документов 64 из 50
    64
  • Колледж сферы услуг № 44
    ул. Рябиновая д. 36, корп. 1
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 92 из 50
    92
    • ул. Бобруйская д. 17
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 37 из 25
    37
    ул. Молдавская д. 5, корп. 5
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 67 из 60
    67
    ул. Раменки д. 4
    Бюджет; Обучение на базе: 11 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 10м;
    Принято документов 56 из 25
    56
  • Политехнический колледж № 47 имени В.Г.Федорова
    Волоколамское ш. д. 112, корп. 3
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 69 из 45
    69
  • Технологический колледж № 49
    Зеленоград мкрн. 8«В» корп. 855
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 136 из 90
    136
  • Колледж метростроя № 53 имени Героя Советского Союза М.Ф.Панова
    ул. Стартовая д. 1, корп. 1, 2, 3
    Бюджет; Обучение на базе: 11 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 10м;
    Принято документов 90 из 25
    90
    • Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 90 из 50
    90
  • Колледж малого бизнеса №67
    ул. Твардовского д. 10, корп. 1
    Бюджет; Обучение на базе: 9 классов; Форма обучения: ОФО; Продолжительность обучения: 2г 5м;
    Принято документов 69 из 25
    69